今天在市场吃了一碗牛肉汤,量非常少,所以教大家在家如何做一道比外面店铺还好吃。量又多的牛肉汤。我们选一块牛腰条,给它进行改刀一下。先给它对半一下牛肉的纤维是长条的。切的时候要注意逆着它的方向顶刀切,这样吃起来的时候才不会柴。先给它破开,再给它切成薄片。正常家里面切可能会比较厚一点,但是大家可以拿去冻一下再拿来切,就很好切。
把切好的牛肉放入盆中。这时候给它来腌个味。3两的牛肉像这样勺子,生抽一勺,为了颜色更好看一点,给它来一点老抽多了一点。好的。然后这时候再给它来点葱姜汁,葱跟姜拿水泡一下给它挤一下,这葱姜汁。这时候我用手给它抓均匀,顺时针打,让牛肉把汁水的味道全部吸入到里面,达到这个牛肉有点粘手的状态的时候,再来一勺的地瓜粉,加一勺地瓜粉,给它抓均匀,不够再来一点点,再来1/3勺。把牛肉抓到这种程度,给它静置一会。在牛肉腌制的时间给它调个料,香菜来一点,再来点葱花,再来点灵魂的葱油酥,鸡粉一点点,盐巴少许,然后再来一点灵魂的胡椒粉。这个汁就调好了。
起锅烧水放入姜丝,这时候水开的时候,放入牛肉,牛肉放的时候不要一坨直接丢进去,一片一片的放。先开小火放进去,给它定个型。把牛肉全部放进去完之后,把火开大,然后已经定完型,就稍稍轻轻的给它推一下。正常煮个,如果火大一点煮个30秒就差不多了。如果火比较小一点,多多煮一会。然后把煮完的牛肉汤直接倒到调好的料汁里面就可以了。
牛肉煮开完之后,稍稍的打掉面上的浮沫,倒入事先调好的料汁里面。一道简单的牛肉汤就制作完成了。香味扑鼻。评论关注哦!
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